初めまして、農主の水留良一です。農業職人として「顔が見える農業、命を守る農業」をモットーにし、日々努力を重ねています。
上士別は周辺を山々に囲まれた盆地地帯で比較的温暖な地域ですが、北海道の涼しい気候のため病害虫の発生が少なく、農薬散布の量を減らす事の出来るクリーン農業を行っております。また、天塩岳の清流の恵みでおいしいお米を作ることができます。

〜とめちゃんの思うこと〜
今年も本格的に農作業がはじまりました。
ここ数年「異常気象」と言う言葉もすっかり慣れてきた今日この頃ですが、今年もやっぱり「変」
昨年は、7月の長雨、低温，日照不足ですべての作物に被害があった年です。
今年こそは満足な農産物を生産しなくてはと思いスタートしましたが、やや不安。
我々の技術だけではどうにも対応しきれない天気。
「今年は、言い訳をしたくなぁ〜い」と思い作業に取り組んでいます。



++ ホームページを開設以来、たくさんの方達が訪問してくださり、激励のメールや、
　　　アドバイスを頂きありがとうございます。
　　掲示板にメッセージを残してくれたらうれしいです。

　

研米機゛Ｆ1゛を導入しました♪(*^-^)

研米機とは
精米をして色彩選別機を通した後にブラッシングをして糠を落として、研がずに美味しく炊く事が出来る機械です。

水留農場では精米して色彩選別機を通してから研米機Ｆ1をかけます。
精米時に発生したお米の熱を冷ます効果もあり、
新鮮な外気を取込みながら研米するので、気化熱によって精米時に発生したお米の荒熱を無理なく効果的に取り去ります。
荒熱を取ったお米は酸化が抑えられ、風味や食味が長持ちします。

水加減は通常よりも10〜15％多めにしていただきたいなぁと思います。
これは、糠を取り除いているので、軽量した時にお米の粒が多めに入っているからです。

お米と水を馴染ませる為に軽くかき混ぜ３０分以上浸してから炊飯して下さい。

水を入れて混ぜると白く濁りますが、お米の栄養分やデンプン、たんぱく質が溶け出したものです。
気になる方は軽くすすいでから炊飯して下さい。
一度炊いてみて糠臭いなと感じたら水を1〜２回取り替えてみることをお勧めします。

炊き上がったら１５分ほど蒸らしてお召し上がりください。



　　　↑　研米機゛Ｆ1゛


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更新しました　

【２０１０年　農作業物語】開始


+＋ 8/19【農作業物語・「秋の気配」更新しました】

+＋ 6/25【農作業物語・「日本最北端での試験圃場！！」更新しました】


+＋ 6/20【農作業物語・「田植え終了です！！」更新しました】
+＋ 5/6【農作業物語・「育苗期間」更新しました】
+＋ 5/1【農作業物語・「播種作業」更新しました】
+＋ 4/14【農作業物語・「折れた防風ネット！！」更新しました】
+＋ 4/12【農作業物語・「進んでます、準備作業」更新しました】


　　
２０１０年がスターとしました。今年も安心・安全で皆様に喜んでもらえる美味しい米作りを目指して行きたいと思います。どうぞよろしくお願いいたします

農林水産省・北海道農政事務所より「感謝状」を頂きました。
農林水産省の統計業務に５年間協力してきた事に感謝状を贈ってくれたのです。



この感謝状に恥じないようにやって行きたいと思います