初めまして、農主の水留良一です。農業職人として「顔が見える農業、命を守る農業」をモットーにし、日々努力を重ねています。
上士別は周辺を山々に囲まれた盆地地帯で比較的温暖な地域ですが、北海道の涼しい気候のため病害虫の発生が少なく、農薬散布の量を減らす事の出来るクリーン農業を行っております。また、天塩岳の清流の恵みでおいしいお米を作ることができます。
〜とめちゃんの思うこと〜
暖かいですね〜
例年11月上旬にもなると初雪が降って士別は寒い筈なのですが、今年は暖かい。
お天気も良かったおかげで畑作農家の方たちも順調に作業が終ったようです。
TPP問題も国を二分して議論されていますが国益とは何か、中々難しいですよね。
お待たせいたしました。新米発売開始いたします。
米袋を一新しました＾＾
新しい名前は
「米侍士」（米ざむらい）と読みます。
紙袋の利点は
米は生きています。
紙袋で通気性を良くし品質の保持に役立ちます。
平成23年度産米価格
ほしのゆめ （玄米） ５ｋｇ ￥１、５ ００
（玄米） １０ｋｇ ￥３，０００
（精米） ５ｋｇ ￥１、７００
（精米） １０ｋｇ ￥３，４００
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ななつぼし （玄米） ５ｋｇ ￥１、５００
（玄米） １０ｋｇ ￥３、０００
（精米） ５ｋｇ ￥１、７００
（精米） １０ｋｇ ￥３，４００
……………………………………………
ゆめぴりか（玄米） ５ｋｇ ￥１，７００
（玄米） １０ｋｇ ￥３、４００
（精米） ５ｋｇ ￥１、９００
（精米） １０ｋｇ ￥３、８００
おぼろづき （玄米） ５ｋｇ ￥１，７００
（玄米） １０ｋｇ ￥３、４００
（精米） ５ｋｇ ￥１、９００
（精米） １０ｋｇ ￥３、８００
「ほしのゆめ」と「おぼろづき」をあなた味にしてみませんか？
「おぼろづき」と「ほしのゆめ」は相性がとてもいいんです。
ブレンドの割合と水加減を変えるだけで違う味わいを楽しめますよ。
水留農場ではお好みのブレンドで精米してお届けをいたします。
更新しました
+＋ ２０１１・ 11／4
トップページ・「とめちゃんの思う事」更新しました】
☆☆１１月１日【２３年度栽培履歴】更新しました★★
【１１月２９日JGAP現地研修会 水留農場で開催】
11月29日水留農場で「JGAP農場現地研修会」を開催しました＾＾
農業改良普及センターの方々に沢山沢山お世話になってJGAP認証を撮る事ができて、現地研修会を開催できる様にまでなりました。
まだまだ始まったばかりの若葉マークの水留農場
ですが、一歩一歩進んで行きたいと思います。
研修会では新潟県より丸田講師を迎えての進行です。
とても的確な説明でわかりやすく、参加した方の評判も凄く良かったです。
丸田講師は初めて会ったとは思えないほどフレンドリーで、とめちゃんと打ち合わせ中も二人で
「わっはっは、おっほっほ」と聞こえて来ていい感じでした。
研修会では、水留農場が記録してきた資料を基に
スクリーンを使って肥料や、農薬を計画的に使って、在庫を0にしていることがわかります。
計画を立て記録を付けて行く事は継続が必要で朝早く夜遅い農作業をしてからの記録付けは非常に辛い作業なのですが、事前の準備が出来てさえいれば現場での記入で済み記録として残って行きます。
整理整頓も大事な事で、いつも使っている机も
ボールペンは１本、マジック、はさみ等、もしも米に混入したら大変な事となります。
混入を防止するには管理をしっかりとする事。
じゃぁ、どうすればいいの？
小物がいる場所を決めてあげます。
ボールペン赤、黒はここ、定規、電卓、梱包テープ、最低限使うものを管理して行きます。
誰でも一目であるところが分るのが理想なのです。
農薬保管庫のあり方、危険物の管理、福利厚生
等、紹介し切れませんがJGAPを1つの道具として
活用してい行こうと思います。
JGAPのスペシャリストととめちゃん
笑いありで和やかに進みます
ここの網は害虫、動物の侵入を防ぎ〜」
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この度、水留農場は
【ＪＧＡＰ認証農場】に認定されました。
JGAP（ジェイギャップ）とは、
Japan Good Agricultural Practice の頭文字でJGAPの基準にもとづいて「食の安全」や「環境保全」に
取り組んでいることが、第三者機関の審査により（基準は全部で120以上の項目数）確認された農場に
与えられる認証です。
いわば、JGAP認証は「適切に管理された農場（＝信頼できる農場）の目印」です。
JGAP認証農場は、消費者の皆さんにとっても、農産物バイヤーの皆さんにとっても、安心して購入・取引できる農場です。
JGAPは「適切な農場管理の基準」であり、農薬の管理、肥料の管理、水の管理、土の管理といった仕事に明確な
基準が定められています。
＊JGAP（ジェイ・ギャップ）は、Japan Good Agricultural Practice（日本の良い農業のやり方）の略です
研米機゛Ｆ1゛を導入しました♪(*^-^)
研米機とは
精米をして色彩選別機を通した後にブラッシングをして糠を落として、研がずに美味しく炊く事が出来る機械です。
水留農場では精米して色彩選別機を通してから研米機Ｆ1をかけます。
精米時に発生したお米の熱を冷ます効果もあり、
新鮮な外気を取込みながら研米するので、気化熱によって精米時に発生したお米の荒熱を無理なく効果的に取り去ります。
荒熱を取ったお米は酸化が抑えられ、風味や食味が長持ちします。
水加減は炊飯器の無洗米表示に合わせてください。その後はお好みで水加減をしてください
これは、糠を取り除いているので、軽量した時にお米の粒が多めに入っているからです。
お米と水を馴染ませる為に軽くかき混ぜ３０分以上浸してから炊飯して下さい。
水を入れて混ぜると白く濁りますが、お米の栄養分やデンプン、たんぱく質が溶け出したものです。
気になる方は軽くすすいでから炊飯して下さい。
一度炊いてみて糠臭いなと感じたら水を1〜２回取り替えてみることをお勧めします。
炊き上がったら１５分ほど蒸らしてお召し上がりください。
↑ 研米機゛Ｆ1゛
ブログ≪明日も元気！》更新中！見に来てね
http://blogs.yahoo.co.jp/totti_kottinn
２０１1年がスターとしました。今年も安心・安全で皆様に喜んでもらえる美味しい米作りを目指して行きたいと思います。どうぞよろしくお願いいたします
２０１０年、農林水産省・北海道農政事務所より「感謝状」を頂きました。
農林水産省の統計業務に５年間協力してきた事に感謝状を贈ってくれたのです。
この感謝状に恥じないようにやって行きたいと思います
